COSA SIGNIFICA AGRICOLTURA BIOLOGICA

L’agricoltura biologica è una pratica agricola che ammette esclusivamente l’impiego di sostanze naturali, quelle cioè presenti in natura, escludendo l’utilizzo di sostanze chimiche sintetizzate dall’uomo.

La messa in vendita di tutti i prodotti commestibili provenienti da agricoltura biologica avviene, previo controllo della produzione nelle sue diverse fasi, in seguito al benestare di uno dei nove organismi autorizzati per decreto ministeriale che certificano le produzioni biologiche in Italia.

le aziende che producono vino biologico praticano in genere metodi colturali “sani” nell’intera quota produttiva perché sono determinati nel perseguire uno sviluppo sostenibile.

Si cerca cioè di creare un bilancio energetico in pareggio o positivo e di utilizzare e adattare fra loro le pratiche agricole tradizionali e i nuovi prodotti che la ricerca scientifica mette a disposizione, sempre rispettando l’idea di base: fornire un prodotto naturale in toto, cosa non semplice per quanto riguarda la vinificazione, il cui processo prevede l’aggiunta di prodotti chimici. Il punto finale a cui si mira è quello di riuscire a produrre un vino in cui anche la chimica utilizzata è una chimica per così dire naturale, organica.