Selezioniamo l’uva delle nostre vigne destinandola, a seconda delle sue attitudini, alla produzione di vini adeguati per valorizzare al meglio il terroir che essa rappresenta.
Il risultato finale è un vino-frutto, decisamente connotato dai profumi primari dell’uva e da quelli secondari della fermentazione alcoolica.
Le spigolosità derivanti dalla vinificazione di uve appartenenti allo stesso vitigno, vengono  arrotondate attraverso la sapiente e complessa arte dell’uvaggio, cioè della fermentazione di cuvèe ottenute con uve differenti.
La vacuità delle caratteristiche di ogni singola annata (specie per noi che abbiamo fatto la scelta del Biologico in vigna) rende impossibile la definizione di una ricetta replicabile di anno in anno e spiega la scelta dei più di preferire a questa tecnica dosi certe di prodotti chimici.

Un detto francese recita così: “Un verre de vin c’est bon pour la santé, le reste de la bouteille c’est bon pour le moral.”. In effetti un vino così ottenuto massimizza le sue doti alimentari, è più digeribile e presta la spalla a conviviali momenti di gioia e di spensieratezza: “da godere fino all’ultima goccia senza il cruccio del mal di testa”.

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Azienda Agricola Ferraro
via Marconi, 14 14030 Montemagno
tel.349.5928001
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