Chardonnay “La Tardiva” €
6,00
Certificato Bio Senza Solfiti
Aggiunti, 13%Vol.
La scelta di vendemmiare le uve con lieve ritardo rispetto alla
regola ha prodotto uno chardonnay dal deciso grado alcolico (13°) piu'
complesso e strutturato al palato e con un quadro aromatico piu'
intenso, dal caratteristico profumo di acacia.
Ruchè
“L’Audace” € 10,00
Certificato BIO, Senza Solfiti Aggiunti, 15,5% Vol.
È il Ruchè dell’ultima vendemmia: le caratteristiche peculiari di
questo vino trovano grande espressione raramente raggiungibili grazie
al favore di un andamento climatico strepitoso, puntualmente letto ed
interpretato con scelte di campagna decisamente coraggiose. Abbiamo
lasciato prosperare liberamente la vegetazione, permettendo all’erba
dell’interfila e sotto il filare di creare un microclima adatto a
proteggere le uve dal sole torrido.
Il risultato è
un quadro aromatico strepitoso e un gusto degno di
meditazione.L'audace è stato recensito dal famoso giornalista
Paolo Massobrio, esperto di enogastronomia
ed economia agricola, in occasione di "Golosaria 2010". Si rimanda al
suo sito per leggerla.
http://www.clubpapillon.it/infogolose4.php?cont=15&id=1185
Barbera “La Superba” € 8,00
Certificato BIO, Senza Solfiti Aggiunti, 15% Vol.
Selezione dei grappoli migliori a vendemmia. Le uve scelte sono state
vinificate a parte. Il risultato
è strabiliante in intensità e struttura. Un vino dalle incomparabili
qualità organolettiche, con incredibili profumi di amarene mature.
